Bosnak Böregi
Erman Toroglu, Hürriyet, 13 Haziran 2007

YAKLASIK iki hafta önce Bosna Hersek maçi için Saraybosna’ya gittim. Kaldigimiz üç günün bir gününde de Mostar’i ziyaret ettim. Köprünün üzerinde fotograf çektirdim. Avrupa’nin göbegi. Binalarin çogunda kursun izleri duruyor. Bir kismi roketatarlarla parçalanmis. Bir kismi da yenilenmis.

Insan böyle bir yerde camilerden ezan sesi duyunca hosuna gidiyor. Buradaki Müslümanlar inanilmaz bir mücadele vermisler. O güzel modern giyimli Bosnak bayanlar, camilere giriyorlar, çantalarinda tasidiklari basörtüsünü çikarip ibadetini yapiyor. Sonra basörtüyü çantaya koyup camiden ayriliyorlar.

Iki sehir de çok temizdi. Yerde bir çöp bulamiyorsunuz. Kömürde köz atesinde pisirdikleri Bosnak Böregi harika ötesinde bir sey.

Ayni sekilde köfteleri de mükemmel. Üç gün Bosnak Böregi ve köftesi yemekten bitap düstük. Hele bir de son gün Futbol Federasyonu Riva Tesisleri yapiminin projesinin gizli mimari Kerem Ertan’in buldugu baklava için ne desek az. Allah’tan son gün buldu. Ya gittigimiz gün bulsaydi ne yapardik!