Antep baklavası Rumlardan Türk lokumu rövanşını aldı
23-12-2007 Milliyet

Antep baklavası Türkiye'nin 'milli tatlı'sı olarak tescillendi.
Gaziantep Sanayi Odası, lokumu kendi ürünleri olarak tescil ettiren,
baklava için de aynı tartışmayı başlatan Kıbrıs Rum Yönetimi'nden
rövanşı almış oldu


GAZİANTEP AA

Gaziantep Sanayi Odası (GSO), Türkiye ile Kıbrıs Rum Yönetimi arasında
"milli tatlı" tartışmasına baklavanın tescilini alarak noktayı koydu.
GSO'nun 28 Mart 2005'te "Antep baklavası" olarak tescili için
başvuruda bulunduğu Türk Patent Enstitüsü, tescili onayladı. Resmi
Gazete'de yayımlanan ve sonrasında herhangi bir itiraz gelmeyen
tescil, resmi olarak kesinleşti.
Antep baklavasının geleneksel Türk mutfağına ait bir tatlı olduğu
kabul edilen tescilde, hamurunun inceliğinden içine ne kadar fıstık
konulacağına, şerbetinin kıvamından fırında ne kadar süre
pişirileceğine kadar üretiminin her aşamasına standart getirildi.
GSO Yönetim Kurulu Başkanı Nejat Koçer, 6 aylık ilan süresi boyunca
bir itiraz gelmediği için tescilin kesinleştiğini söyledi. Ürünün
adının "baklava" ve coğrafi işaret adının da "Antep Baklavası" olarak
tescil edildiğini ifade eden Koçer, "Rumlar, baklavaya sahip çıkmaya
çalışmadan 1.5 yıl önce biz yola çıkmıştık. Şu anda tescil oldu. Resmi
Gazete'de yayımlanan üretim metodu, antep fıstığı, şerbetine kadar
tarifi ve kullanılacak tepsisine kadar her şeyiyle tescilini aldık"
dedi.


Bakanlıkta baklava töreni
Nejat Koçer, Kurban Bayramı'ndan sonra, Sanayi ve Ticaret Bakanı Zafer
Çağlayan'ın da katılımıyla bakanlıkta tören düzenleyeceklerini
söyledi. GSO olarak, baklavanın uluslararası tescilini de hemen
yaptıracaklarını belirten Koçer, şunları söyledi: "Kıbrıs Rum kesimine
cevap verilmiş oluyor. Baklava, Türkiye'de ulusal bir patente sahip.
Bundan sonraki aşamaları da geçtikten sonra zaten artık kimse ona
sahip çıkamaz. Onlar istedikleri kadar bizim 'milli tatlımız'
desinler. Birileri kendi tatlısı gösterdi diye milli tatlıları olması
mantıksız. Baklava, Türkiye'nin milli tatlısıdır. Bu şehrin insanları
kendi ürünlerini kendi ellerinde taşıyarak bu noktaya getirdi."
Tescili almalarının 2.5 yıl sürdüğüne dikkati çeken Koçer, sürecin
kısaltılması, gerektiğinin altını çizdi.