Hindistan cevizli Selanik tatlısı

Hürriyet Kelebek 29 Mart 2008 Sahrap Soysal

8 kişilik

Hazırlama süresi 20 dakika

Pişirme süresi

30 dakika

Malzeme listesi

á 2 su bardağı mısır unu

á 1 su bardağı un

á 2 adet yumurta

á 1 çay bardağı sıvıyağ

á 1/2 su bardağı tozşeker

á 1/2 çay bardağı hindistancevizi

á 1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

á 1/2 kg tozşeker

á 4 su bardağı su

Şerbeti hazırlamak için; su ve tozşeker orta boy bir tencereye aktarılır. Kısık ateşte, arada sırada karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alınıp soğuması beklenir. Diğer taraftan hamurun hazırlanması için, mısırunu, normal un, yumurta, tozşeker ve sıvıyağ derin bir kaseye aktarılır. Hindistan cevizi ve karbonat eklenip yoğrulur. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuçlar arasında yuvarlanır. İstenirse farklı farklı şekiller de yapılabilir. Hazırlanan hamurlar fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarlanmış fırında, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, 30 dakika pişirilip çıkarılır. Henüz sıcak haldeyken üzerlerine soğuk şerbet gezdirilip şerbeti çekmeleri beklenir. İstenirse üzerlerine hindistancevizi serpiştirilerek servise sunulur.