Edirne’de yaprak ciÄŸer turizmi 16 Haziran 2008 Hürriyet Seyahat Eki


Ali Can ZERAY (DHA)



Edirne’nin ünlü yaprak tava ciÄŸerinin son yıllarda gördüğü ilgi, iç turizmin hareketlenmesine neden oldu. Türkiye’nin çeÅŸitli illerinden hafta sonu turlarla Edirne’ye gelen yerli turistler, ciÄŸer yemeden gitmiyor. Edirne’deki 22 ciÄŸerci cumartesi ve pazar günleri yarım ton ciÄŸer satışı yapıyor.

Edirne’de 45 yıldır tava ciÄŸercilik yapan Kazım Gilan, satışlarının son yıllarda TekirdaÄŸ köftesini geçtiÄŸini belirtti. Satışların artmasının yapılan iyi tanıtımlarla gerçekleÅŸtiÄŸini söyleyen Gilan, "Edirne’ye düzenlenen gezilerle ciÄŸer yemeye gelenler sayesinde iki günlük hafta sonu satışlarımız bir tona ulaşıyor" dedi.

BASINDA, Ä°NTERNETTE TANITIM

Edirne tava ciğeri ustalarından Niyazi Yavuz ise basında yer almanın çok önemli olduğunu belirterek şunları söyledi: "Tava ciğerini ön plana çıkarmak için çok çaba sarf ediyoruz. Bütün medya kuruluşları ile görüşmeler yapıyoruz. Teknolojiyi kullanarak internet üzerinden tanıtımlar yapmaya çalışıyoruz. Bir çok otel ve televizyon programına katılarak, Edirne tava ciğerinin tanıtılmasında önemli rol oynadık. Bütün ustalar çağrıldıkları her yere gittiler. Tava ciğerinin bu günlere gelmesine katkıda bulundular."

Edirne Tava ciÄŸerinin tamamının Trakya’da yetiÅŸtirilen danalardan elde edildiÄŸini anlatan Niyazi Yavuz, "Ä°htiyacımızı bu bölgenin hayvanlarından saÄŸlıyoruz. Bölge hayvanlarının özel bir tadı var. Ayrıca yüzde 100 ayçiçek yağı kullanıyoruz. Yani tava ciÄŸeri her ÅŸeyi ile Edirne’ye özgü bir lezzettir" dedi.