Kremalı Hırvatistan dolması
Sahrap Soydal
31 Temmuz 2008 Hürriyet

Malzeme listesi

á 4 adet büyük boy kırmızı dolmalık biber

á 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber

á 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

İç harcı için;

á 2 su bardağı pirinç

á 2 adet orta boy kuru soğan

á 3 adet orta boy domates

á 250-300 gr. orta yağlı kıyma

á 1 su bardağı dolusu hazır süt kreması

á 2 çay kaşığı tuz

á 1 yemek kaşığı kuru kekik

á 1 yemek kaşığı kuru fesleğen (ya da taze fesleğen)

á 1 çay kaşığı tarçın

8 kişilik

Hazırlama süresi 15 dakika

Pişirme süresi

40 dakika

Biberlerin saplarını iki santimlik kapak oluşturacak şekilde kesin. Tohumlarını suyun altında temizleyip süzün. Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için; kuru soğanları soyup incecik doğrayın. Domatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Soğan, domates ve pirinci derin bir kaba aktarın. Üzerine kıymayı ekleyip tuzu serpiştirdikten sonra fesleğen, kekik ve tarçını ilave edin. Son olarak, hazır süt kremasını da aktarıp 7-8 dakika, malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurun. Biberlerin içini hazırladığınız harçla hafifçe bastırarak doldurun. Sızma zeytinyağını geniş bir tencereye aktarıp hazırladığınız dolmaları kapak kısımları yukarıda kalacak şekilde tencereye yerleştirin. 3 su bardağı sıcak suyu da tencerenin kenarından yavaş yavaş aktarın. Dolmalar dağılmasın diye üzerlerine porselen bir tabak yerleştirip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 45-50 dakika pişirip ocaktan aldıktan sonra sıcak sıcak servise sunun.